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常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。
六常管理是指：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等6大项内容。这6项内容有机组合在一起，便构成一个全新的管理理论体系和管理方法——即六常管理。
六常管理是管理专家邹金宏老师融合五常理论、6S管理等与多年的实践，加以改良和发展的管理技术。相关的提出者还有何广明教授五常管理、林长青酒店六常管理等。
在各组织里，6常通常是用来维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率的一种技术。
放眼当今世界，优秀、卓越的企业，特别是大型企业，都有其卓越的管理方式，而卓越的管理方式也正是他们优秀与卓越的重要原因。
六常管理是一种先进的管理技术，六常中的很多技术已经为众多卓越企业采用。
“常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。
六常是指：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养6大项内容。这6项内容有机组合在一起，便构成一个管理理论体系和管理方法——即6常卓越管理。在行业上简称六常法，也有称6S的。
1、安全——“零”事故目标。 2、效率——30秒内取放物品3、卫生——无卫生“暗角”，一尘不染。4、品质——顾客100%满意。如场地、物品摆设合理、美观5、形象——营造五星级企业。6、员工——有修养，礼貌和遵守规则。六常管理作用在应用中，有人将六常管理比如为“经典药方”，内容如下：
【成分】：整理、整顿、清扫、安全、维护、修养。
【用法】：用心听、看和参与即可。具体请参见后续说明。
【效能】：专治脏、乱、差、浪费、欠修养等病。消除各种问题（隐患），强壮体魄，提高免疫力。对诸多“疑难杂症”均为有效。有病治病，无病强身，无副作用，请安心使用。
【注意】：开始服用后，请持续，切勿中途停止，以免中断药效。
（1）企业的生产场所、宿舍房间、仓库、办公室、服务区、公共场所；
（2）社会道德、人员思想意识的管理。
六常管理是一个很好的日常管理技术，正确的应用，会产生良好的效果，让企业变得优秀和富有生命力。说真的，六常看似平常，但只要你了解它，重视它，它就会产生神奇的作用。
总的来说，“六常管理”有以下9大作用：
1、改善环境：创造一个整洁、舒适的工作环境。
2、有利标准化的推行。因为常维护与修养，自然有利规范的推行。
3、保证质量：由于规范，工作环境的整洁将会减少工作过程中的误差，从而减少不合格的发生；整洁有序的物料管理，信息资料的管理，将会防止混淆、错用率；员工养成做事认真、有序的习惯，是保证质量的基础。
4、有利生意提升：品质、形象等得到提升，从而提升生意。
5、确保安全：安全来自日常的预防和维护。
6、降低成本：通过全面实施节约管理，减少能耗和物料浪费，最大力度的节约。
7、提高效率：良好的环境和气氛，良好的人际关系，会有助于员工提高工作热情，精力集中，使工作效率提高。良好的工作环境将要求有序而严谨的工作的方式，物品摆放有序，也会使工作效率提高。常进步的精神与行为，也会提高效率。
8、提高士气：改善人际关系和创造出快乐的工作。
1、含义：对身边的物品进行整理，舍弃不用或不能用的物品，使身边的物品都是必要的。
（1）自己的工作场所全面检查，包括看得到和看不到的。
检查参考：存物间、柜、架；文件、资料；原料、产品；工具、设备；工作场所、公共场所；门面、墙面、广告栏等。
（2）建立存弃规则。这是整理的关键，以下是一些实用的存弃规则：
①分层管理——根据物品“需要”的低、中、高用量或重量分别存放。
注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置；
常整理活动中有一条称作“单一便是最好”的原则。有关利用该原则的例子包括：
五、物料或文件集中存放（包括电脑服务器内的档案）
（3）制订废弃物处理方法。如物品报损法，我的建议是，单件或一组物品50元内的经理签名可以处理，50-500的总经理签名可以处理，然后记录好并报上司知道。至于500元以上的报董事长批准后再及时处理。
（4）对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置。比如一把钳子，一个月才用一次，相对于每天用一次的，应放靠内一些或远一点。
（5）从易到难逐步整理。有时不能一次整理完，就分次整理，从易到难是一个很好的方法。
（6）从零乱根源着手。源头治理是治根本。零乱根源的例子有：未及时舍弃无用的物品；未定期整理、清扫。
（7）每日自我检查。检查自己的工作岗位，将不需要的物品用时处理好。
1、含义：对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，定方法摆放整齐，明确数量，明确标示。
（3）消除找寻物品的时间（实现随时方便取用）。
整顿的“3要素”：场所、方法、标识
（3）按确定的规则将物品分类、定名，并加上必要的标识。
（5）坚决贯彻按确定的区域、方法存放各类物品。
（六）标识的方法。标识起着指示、提醒的作用，不但让老员工持续按规范进行，新来的也容易据标识提示做到符合规范。
三、常清扫——让工作场所干净、亮丽
1、含义：清扫是把工作场所打扫干净。
2、目的：保持工作场所干净、亮丽的环境；防止环境污染。
（1）建立清扫责任区(室内、外)，做到区区有人负责。
（3）调查污染源,予以杜绝或隔离清扫实施。
（4）建立清扫要求基准,作为规范。
（3）配备相关清洁用具。如抹布、扫把、拖把、洗洁精、玻璃刮等。
（4）及时与正确清洁。如：按规定时间检查洗手间、正确使用玻璃刮、对木器宜用半干的布。
（7）确定检查频度，检查责任人，实施检查跟进。
四、常安全——让人身与财产不受伤害
1、含义：通过安全预防、检视，达到环境与工作安全。
2、目的：安全就是创造一个零故障，无意外事故发生的工作场所，让人身与财产不受伤害。可细分为以下几点：
（1）让员工放心，更好的投入工作；（2）没有安全事故，生产更顺畅；（3）没有伤害，减少经济损失；（4）有责任有担当，万一发生时能够应付；（5）管理到位，客户更信任和放心。
注意点：预防为主，防消结合。系统地建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施。
安全不仅仅是意识，它需要当作一件大事独立、系统地进行，并不断维护，安全工作常常因为细小的疏忽而酿成大错，光强调意识是不够的。因此，笔者其位置提升到“常维护”之前，成为一个行动要素，而在后面的“维护”、“修养”当中自然也应当包括安全要素。
（1）不要因小失大，应建立、健全各项安全管理制度。
（2）对操作人员的操作技能进行训练。
（5）对出现异常的设备立刻进行修理，使之恢复正常。
（6）建立安全环境。如整体布局、安全意识教育和配置完善的安全设备等综合方面。细节方面如：为防滑倒，装修地板时多采用防滑砖；为减少行走中的碰撞，鼓励“轻轻靠右走，重客又敬友”。
1、含义：通过制度化、规范化，并贯彻执行和维护前4常成果。
2、目的：维护整理、整顿、清扫、安全的成果。
（1）责任划分明确，使整理、清洁、安全有人负责，检查可以追究。
（2）制订奖惩制度，加强执行。对做得好的实行奖励，不好的给予处罚。
（3）时常检查摆设、清洁、安全，及时纠正不达标现象。
时常有以下一些概念：随时、每班次、每天、每周、每月或更长的一段时间，具体可据实际情况定。在很多企业，他们坚持日事日毕，每日及时维护，坚持每天收工前五分钟行“六常/八常”。
在检查执行方法上，主要是要培养自检，同时高阶主管经常带头巡查，以表重视。
◎只有在“良好的工作场所才能生产出高效率、高品质的产品”；
◎维护是一种用心的行动，千万不要只在表面上下功夫；
◎维护是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。
1、含义：养成良好习惯、自觉遵守规则和礼貌等修养。一是指养成良好习惯，自觉遵守规则；二是指树立讲文明、讲礼貌和敬业爱岗的品德。
培养具有好习惯、遵守规则的员工。
长期坚持，才能养成良好的习惯。
通常一个习惯行为的养成要21天，稳固要90天。
修养是“6常”活动核心，没有人员修养的提高，各项活动就不能顺利开展，就是开展了也坚持不了。
一名有修养的员工，能够很好的做好上述工作，相反，一名缺乏修养的员工，是很难做好的。而我们也相信，员工有修养是通过培养的，不是天生就有的。所以要“常修养”。
如清洁标准、安全手册、礼仪守则、节约法则……
（4）实施各种教育培训。管理当局对新进人员实行6常教育，指导实践。作为员工，主动学习6常知识。设立示范单位让员工参观，百闻不如一见，参观是最好的教育方法。
（5）推动各种修养提升活动。如晨会、礼貌运动、良好的态度等。
（6）推动各种激励活动，对做得好的部门或个人实行表扬，不好的给予处罚和指导改正。
（7）违犯规章制度的要及时给与纠正。受批评指责者立即改正。
1、将8常管理作为一种正式的技术的高度重视原则
掌握了6常的基础知识，尚不具备推行6常活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。
步骤一：获得最高管理者的承诺并做好准备
步骤六：执行。全面执行各项6常规范，自我审核。
1、6常标准化、制度化的不断完善。
3、设置与维护6常图片展示区、博览室，作为长期教育。
为了使6常得以迅速推广传播，执行部门应多想各种各样的方法来帮助理解记忆，如标语、漫画、顺口溜、快板等。以下是部分参考标语，……更多的应动员动员执行部门与“6常委员会”成员作出有建设性的建议。
以下用简短语句来描述6常，主要的目的就是方便每一个人的记忆。
人人有改善的能力，事事有改善的余地。
结合实际行6常，齐心协力做优良。
4、三优：优质出品优质服务优质环境
5、A A A店行六常，服务品质更优良
全体同事同志向，餐饮行业树榜样
六常管理企业文化标语格言18条1.世界上没有什么不行，问题是怎样才行。
2.不断努力，不断向前，不断改善，不厌其烦，虚心接受意见。
5.保护顾客利益=保护公司利益=保护个人利益。
7.所有成功的秘诀，就是没有秘诀—踏踏实实、认认真真、按部就班地做好每一件事。
8.有了错误不要回避，回避错误你就会错误一生。
9.什么叫不简单？能够把简单的事情天天做好就是不简单。什么叫不容易，大家公认的非常容易的事情，非常认真地做好它，就是不容易。——张瑞敏
10.成功者找方法，失败者找理由。
11.勤劳是幸福的右手，节俭是她的左手。——约翰·雷
12.生活最沉重的负担不是工作而是无聊。——罗曼·罗兰
13.成功等于艰苦劳动加上正确方法。——爱因斯坦
14.顾客意见就是我们进步的源泉。
15.我相信自己很棒，同时也相信他人很棒。——邹金宏
16.行动！行动本身就会教会我们成功。
17.健康是指一个人在精神、体力和行为方面达到良好状态，能适应社会和有益于社会。
18.任何不合格产品，都没有做给顾客的权利。
6常管理50点内容举例1.常整理—使身边的物品都是必要的
1.1抛掉不需要东西或回仓(如：处理过量或损坏的物品)
1.2环保回收、循环再用及利用边角料
1.5根据需要的低、中、高用量或重量分别存放
开展6常活动的观念障碍1、环境整洁与否是小事，效益、效率、质量才是大事（而没想到这些大事要做好，正是由很多小事组成）；
2、“6常”是一些琐碎的小事，不是现代管理的内容，用不着兴师动众；
3、工作很忙，事情很多，哪有什么时间去搞整理；
4、清洁是清洁工的，用不着其它人参与；
5、现状已经很好了，没必要安排经常性的活动；
6、要整洁，就应一下子全部搞好；
7、搞“6常”可能对公司有好处，对个人没有什么好处。
以上情况要重视，通过适当沟通或时间进行化解。
我是AA大家庭的一员，我郑重承诺：我将全力以赴，参与实施6常管理，从我做起，从小事做起。做到：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养，以提升竞争力，推动企业健康向前发展。
1、一、建章立制，提高员工认识，明确员工行为规范。四年来，我们制定、完善、下发了《6S工作检查、评比、奖罚标准》《6S检查组考核办法》《6S工作部门自查自纠制度》《6S成果申报评定奖励制度》《班会管理规定》《看板管理制度》《员工着装和礼仪管理制度》《目视管理规范》《定置管理制度》《6S日常巡查制度》等10多个6S相关文件，制度的逐步完善和落实，让员工有章可循，个人素养不断提升。
2、二、通过培训、会议、宣传栏、看板、现场指导、6S知识提问等多种形式宣传6S管理理念，提高员工的实战能力。为推动6S管理工作，公司的中高层6S管理人员每年都要参加集团组织的6S管理培训，并前往有关单位学习调研6S管理工作的经验以提升管理技能;公司中高层每年都要组织员工学习6S管理相关知识，了解6S管理的基本知识、推行的方法和步骤等，分享其他厂家的成功案例和经验，让员工养成了一切照章办事，做事注重细节、注重结果的好习惯。
3、三、检查工作常态化，强化现场管理，促使员工执行力加强。四年来，我们从抓试点、建样板开始，以点带面，全面推进6S工作。为了巩固和推进6S活动的成果，我们的检查工作现在分成集团级(半)年度检查、公司级日常检查、部门级自检三级检查。各级检查人员按照《6S工作检查标准》对辖区的人、机、料、法、环等要素进行检查，发现问题要求限期整改。经过长年的检查、引导和整治，员工的执行力加强，自觉性加强，自纠能力得到提高，6S管理活动的持续推进，达到了规范员工行为、提升员工素养，保证工作质量、服务质量的目的，我们的工作场所常年保持着整洁、有序、文明、安全状态。四、实施小改小革活动，促进管理水平的提升公司实施了《6S成果申报评定奖励制度》，对在6S管理工作过程中取得的成功案例和方法实施6S即时奖励。我们鼓励员工寻找和清除身边的“污染源、清扫困难源、故障源、浪费源、缺陷源、危险源”等六大源;现在员工的问题意识、改善意识提高，改善成果逐年增多。四年来创建的小改小革为公司节约了很多费用、提高了生产效率，减少了安全隐患。总之，经过四年的努力，公司的6S管理在提高工作效率、降低成本、改善工作环境、提升员工素养、企业形象方面取得了一定成效，今后将继续探索6S管理方法，推动企业取得更大的进步。
1、梦兰轩酒店精确化管理体系：下辖三大支柱管理体系《中国酒店餐饮精确化管理体系》、《梦兰轩酒店ERP数据管理法》、《新锐派六常法管理体系》。其中最为卓越与全面的当为苏星老师创始的《中国酒店精确化管理体系》，它填补了以往市场管理体系中惯用的六常法管理的不足之处，《中国酒店精确化管理体系》在管理运营中，渗透到酒店操作的每个细微之处，对酒店餐饮运营安全的全面检测，与修补漏洞，从而达到，使企业的团队具备一系列的综合数据提升与精确，提高团队的三位一体协同作战能力与凝聚力。与此同时还可以将运营成本降到最合适的参数内，与提高企业的利润率。
2、《中国酒店精确化管理体系》中的战略营销、目标管理的优越性更是可圈可点，它能够很好的塑造酒店餐饮业的经营定位与文化打造。在以往服务过的酒店餐饮业都能切身领略到它的实战魅力。
3、以往在中国酒店市场，人们惯用的酒店《六常法管理》是一种傻瓜式的管理模式，在过去的10年里也许可以应付一些酒店管理，但时至今日已经不同了！随着中国近年来的不断发展，中国加入了WTO、2008奥运会的举办，以及在经过新的金融危机后的经济复苏，国内的各行各业都迎来了一片欣欣向荣的景象，中国酒店、餐饮业在发展的同时，也存在管理体系的陈旧与刻板，陈旧式的六常管理显然已经肩负不起市场经济复苏后的中国酒店餐饮业的服务的重担！这一点曾有中国酒店相关杂志对接受过的陈旧式管理模式，以及以往所惯用的《六常法管理体系》进行多次专访，从而得出不同的反馈信息：“陈旧式的六常管理劳财伤命、六[1]常法体系一些所谓的导师在诱导酒店时，过分夸大与神话其带来的好处，但是到最后实施过程中存在很大的漏洞，这些漏洞包括导师的资历与专业能力存在严重的不足、六常法的本身存在一些令人质疑的结构与错误的偏执理念，甚至一些导师自己都不能理解六常法究竟能够为企业带来什么样的好处，而只是含糊其辞的表示：“这是六常要求”。。。”
4、针对于陈旧式的《六常管理法》，2010年5月至2011年12月梦兰轩酒店精确化管理体系CTO兼讲师团顾问苏星老师，与外界资深职业经理人组成了一支有着30人的中国酒店管理体系研发团队，结合当今市场上的一些管理体系进行实验与论证，以及到研究与开发。研发历经一年半之久后，新的管理体系在经过不断的结合现场管理与改良，与2011年12月份新的卓越管理体系《新锐派六常卓越管理法》研发成功。时至今日，在短短5个月的时间内，国内20家酒店餐饮导入了《新锐派六常卓越管理体系》，前不久我们进行了市场调研与验收，得到的反馈是在导入以苏星老师为首研发的《新锐派六常卓越管理体系》后，短短的三个月，利润最高的提升到百分之四十的利润，稍差点的也接近百分之二十。这些都是鲜活的案例。今天我们有理由且更加坚定《新锐派酒店六常管理体系》，会改变酒店餐饮行业市场上的管理不足，也势必要成为未来中国酒店餐饮管理模式中的翘楚！
